初冬清晨，天光未亮，位于金科一期的“小楊鮮羊館”已是燈火通明、湯鍋蒸騰。楊小嬌和丈夫已在后廚忙碌了數(shù)小時(shí)，這是他們經(jīng)營(yíng)羊肉湯館的第13個(gè)年頭。去年小店從蓮花廣場(chǎng)遷至此處，盡管位置變了，許多老主顧仍愿穿城而來(lái)，只為這一碗不曾改變的老味道。

顧客用餐

鮮是刻在招牌里的堅(jiān)守

“楊老板，老樣子。”7點(diǎn)，老顧客曾先生推門而入。話音未落，楊小嬌已心領(lǐng)神會(huì)開始制作：一碗湯，不要味精、油、羊血。這份不用多言的默契，是這家小店最尋常的風(fēng)景。

店鋪搬遷后，像曾先生這樣的老客人不在少數(shù)。家住恒榮半島的趙大爺便是其中之一，他笑著說(shuō)：“聽說(shuō)他們搬到這兒來(lái)了，家人想吃的時(shí)候，我們就打車過(guò)來(lái)，就認(rèn)這個(gè)味兒。”

這令人念念不忘的“鮮”，究竟從何而來(lái)？答案藏在每一個(gè)凌晨4點(diǎn)。

老板熬湯

楊小嬌夫婦每天清晨4點(diǎn)就要處理當(dāng)日送達(dá)的鮮羊肉。“必須是現(xiàn)殺的羊，湯味才正，肉才香。”楊小嬌話語(yǔ)樸實(shí)。5點(diǎn)，大鍋支起，新鮮的羊骨與精選羊肉投入鍋中，經(jīng)歷數(shù)小時(shí)熬煮，才能成就那一鍋湯色奶白、鮮香醇厚的羊肉湯。這里沒(méi)有冷凍肉的痕跡，一切源于對(duì)食材本味的敬畏。

這份對(duì)“鮮”的執(zhí)著，更化為對(duì)老顧客口味的細(xì)致關(guān)照。曾先生偏好羊腎，楊小嬌便留心預(yù)留：“若有公羊，處理時(shí)就打電話給他。”在她看來(lái)，記住熟客的喜好，是再自然不過(guò)的事。

情是融在湯里的溫度

如果說(shuō)“鮮”是這家店的招牌，那么人情味便讓這家店有了別樣溫度。

幾個(gè)月前，楊小嬌因家中有事歇業(yè)一天，卻意外接到老顧客王女士的電話。

原來(lái)，王女士的兒子次日結(jié)婚，希望當(dāng)晚能在店里宴請(qǐng)親朋。眼見店門緊閉，她抱著試試看的心態(tài)撥通了電話。了解情況后，楊小嬌與丈夫二話不說(shuō)，立刻從家中趕回店里，重新殺羊、點(diǎn)火熬湯、招待賓客，直到眾人盡興而歸。“人家有心找到我們，自己就算辛苦一點(diǎn)也不能辜負(fù)了這份情誼。”楊小嬌說(shuō)得平淡，卻透著真誠(chéng)。

這份體貼融于日常經(jīng)營(yíng)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

對(duì)于住在金科一期的顧客，即便是點(diǎn)一人份的餐食，只要一個(gè)電話，楊小嬌也常送上門，風(fēng)雨無(wú)阻。她的小店至今未上任何外賣平臺(tái)，“怕上了平臺(tái)訂單太集中，忙不過(guò)來(lái)，反而影響了堂食的口味和服務(wù)質(zhì)量。”她說(shuō)，她更愿意用這種“笨”辦法，維系著與顧客之間那份情誼。

信是貴過(guò)金子的招牌

在這家小店里，比熱湯更暖人的是那份質(zhì)樸的誠(chéng)信。

老顧客毛先生對(duì)此感觸尤深。幾年前，他不慎將幾枚價(jià)值數(shù)萬(wàn)元的銀行發(fā)售金幣遺落在店里，抱著僥幸心理返回店里詢問(wèn)時(shí)，楊小嬌一眼就認(rèn)出了他，并主動(dòng)拿出金幣物歸原主。

“那種失而復(fù)得的心情真的沒(méi)法形容。楊老板這人，實(shí)在！”毛先生感慨道。正是這份品格，讓他成為小店最忠實(shí)的顧客，即便店鋪搬遷，他仍專程前來(lái)。

在楊小嬌看來(lái)，這些都是小事。“開店久了，來(lái)的都是朋友。將心比心，東西丟了誰(shuí)都著急，撿到自然要收好等著。”從蓮花廣場(chǎng)到金科一期，變的是地址，不變的是凌晨翻滾的羊肉湯、老板臉上的質(zhì)樸笑容、熟客“老樣子”的招呼聲，以及空氣中彌漫的踏實(shí)與信任。

“不求做大，只求做好這碗湯，讓老顧客吃得放心、舒服。”楊小嬌一邊舀湯一邊說(shuō)。這裊裊煙火氣中熬煮的，不只是一碗鮮湯，更是一份長(zhǎng)情的陪伴，和一份名為“本心”的堅(jiān)守。

融媒體中心記者 張雪

【 記者手記 】

13年，楊小嬌夫婦每日凌晨4點(diǎn)處理現(xiàn)殺羊肉，數(shù)小時(shí)熬煮出奶白醇厚的湯，這份對(duì)食材本味的堅(jiān)守令人動(dòng)容。他們記住熟客口味、等舉動(dòng)，更是將人情味融入每一處細(xì)節(jié)。

拾金不昧的故事，如同一束光，照亮了小店誠(chéng)信的招牌。在利益面前，他們選擇堅(jiān)守本心，讓顧客感受到踏實(shí)與信任。

店鋪搬遷，客隨店走，這碗湯的價(jià)值已超越食物本身，成為食客心中一份安穩(wěn)的陪伴。在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，“小楊鮮羊館”讓我看到，生意并非只有冰冷的交易，更有溫暖的人情與堅(jiān)守的初心。這裊裊煙火氣中，熬煮的是生意，更是生活。